Co jíst a co nejíst při bezlepkové dietě?
Zdraví Dieta Nemoci Monika 31. ledna 2021
Celiakie a s ní nutná bezlepková dieta znamená řadu omezení. Nesmíte jíst obiloviny, jež obsahují lepek (pšenice, žito, ječmen) a také mnoho běžných potravin, které obsahují některou z těchto složek. Nemusíte zoufat, v dnešní době je hodně potravin a výrobků, které jsou bez lepku.
Nemusíte jíst jen speciální bezlepkové výrobky
Mnoho lidí s přechodem na bezlepkovou dietu kupuje pouze bezlepkové výrobky a zcela ignoruje potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové a lepek neobsahují. Podívejte se, co všechno smíte.
Sýry a mléčné výrobky jsou přirozeně bezlepkové
✅ Co neobsahuje lepek? Co je vhodné?
- Ovoce, zelenina, houby, bylinky
- Mléko a některé mléčné výrobky
- Maso a vnitřnosti
- Rýže
- Jáhly, pohanka, kukuřice, amarant, quinoa, maniok
- Vejce, majonéza, tatarka
- Luštěniny (čočka, fazole, cizrna, sója)
- Máslo, sádlo, oleje
- Cukr
- Med
- Čaj, káva, kakao, čokoláda
- Semínka, ořechy, koření
- RAW a PALEO výrobky
- Speciální bezlepkové výrobky
Čtěte etikety výrobků
V první řadě je potřebné, abyste pořádně četli etikety, kde je uvedeno přesné složení. Složení pravidelně kontrolujte i u známých a bezproblémových výrobků, jelikož jednou za čas výrobce přichází s novou recepturou.
U některých potravin je to složitější, jeden druh může obsahovat lepek a druhý ne. To je časté u jogurtů s různými kuličkami a sypáním nebo jsou jen zahušťovány pšeničným škrobem. To stejné se může týkat kečupů nebo uzenin.
V dnešní době seženete mnoho druhů bezlepkového pečiva
Oves neobsahuje lepek, ale pozor na něj
Oves sám o sobě neobsahuje lepek, ale zpracovává se na stejných místech jako jiné obiloviny, proto se celiakům nedoporučuje. Smíte jíst pouze oves a výrobky z něj, u nichž se deklaruje, že neobsahují lepek. V žádném případě nejezte běžné ovesné vločky, které ho díky zpracovávání obsahují.
✅ Které potraviny jsou nevhodné při bezlepkové dietě?
Nejenže je nutné, abyste se vyhnuli pšenici, žitu, ječmenu a ovsu, ale také všem běžným potravinám, jež obsahují lepek.
Chléb
Všechny běžné chleby, které najdete v obchodech obsahují lepek. Chleba typu šumava, moskva nebo různé světlé i tmavé chleby se semínky jej obsahují, proto jsou nevhodné.
Slané a sladké pečivo
Nejen běžný rohlík, houska, preclík, veka, celozrnné a vícezrnné pečivo, ale také koblihy, vánočka, štola, croissant a další sladké pečivo jsou pro bezlepkáře nevhodné.
Další výrobky z mouky
Mezi další výrobky z mouky patří například knedlíky (kynuté, bramborové), piškoty, dorty, zákusky, cukroví, strouhanka, pizza, knäckebrot, tortilla nebo pita placky, které rovněž lepek obsahují.
Běžné pečivo (sladké i slané) obsahuje lepek
Těstoviny
Těstoviny (kolínka, špagety, kuskus atd.) obsahují lepek. A to i semolinové, celozrnné nebo některé speciální.
Uzeniny
V mnohých uzeninách a masných výrobcích najdete lepek. Mohou to být různé paštiky, šunky, salámy, klobásy nebo také jitrnice a jelita. Většinou se lepek nachází v levnějších výrobcích, v kvalitních šunkách a klobásách lepek nenajdete.
Sladkosti
Sušenky, oplatky, tyčinky, lentilky, sójové řezy, müsli tyčinky, tyčinky flapjack, bonbony a některé čokolády s křupínkami obsahují lepek.
Pochutiny
Krekry, slané tyčinky, křupky, snacky, makovky, preclíky a rovněž některé chipsy obsahují lepek.
Zmrzliny a nanuky
Nanuky, zmrzliny, dezerty nebo mražené krémy mohou obsahovat lepek, pokud jsou v nich různé sušenky nebo jsou zahuštěny škrobem obsahující lepek. Kornouty a trubičky jsou rovněž s pšenicí. To se týká také mléčných výrobků.
Polotovary, instantní jídla a jiné
Instantní polévky, těstoviny, kaše, nápoje, jíšky, omáčky, některé sójové omáčky, některé kečupy, pomazánky, konzervy, bujóny nebo hotová jídla jsou často zahuštěna pšeničným škrobem.
Snídaňové cereálie
Müsli, granola, vločky, kaše a různé snídaňové kuličky obsahují lepek. Cornflakes mohou být oslazeny sladem z obilovin. To stejné platí pro různé zdravé tyčinky s obilovinami.
Pivo a alkohol
Pivo a některé destiláty obsahují lepek.
