BudKocka.cz logo

Cupcakes - lahodné dortíky s krémem

Recepty Iveta 8. červenec 2015
cupcakes

Cupcakes patří poslední dobou mezi oblíbené moučníky, které se k nám dostaly ze Západu. Jde o malý dortík v košíčku, který bohatě ozdoben krémem a zdobením. V této kombinaci chutná cupcake naprosto úžasně. Pokud jste ho ještě neměla, vyzkoušejte si ho upéct jednoduše doma. Postup je tak snadný, že recept zvládne naprosto každý. Horší je to ale se zdobením, se kterým si prostě musíte umět vyhrát.

Cupcakes (čteme kapkejks) nebo cupcake (kapkejk) je vlastně malinký dortík, který se dosti podobá muffinům. Rozdíl mezi cupcakes a muffiny je opravdu velký a nejedná se o stejný druh moučníku, jak se někteří domnívají.

cupcakes muffin

Cupcakes je ozdoben krémem, nenakyne tolik při pečení, vršek nepopraská, těsto je křehké a nadýchané, zatímco muffin se nezdobí krémem, zvětší se během pečení, popraská mu vršek, těsto je pevnější a může být plněný nebo i slaný. Jde o dva velmi dobré moučníky, ale každý je naprosto jiný.

Tři recepty na nejlepší cupcakes

Vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem

Ingredience:
Těsto: 115 g másla
130 g krupicového cukru
3 vajíčka
60 ml mléka
100 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
1,5 kávové lžičky kypřicího prášku
1/2 vanilkového lusku
Krém: 115 g másla
230 g moučkového cukru
3 lžíce mléka
1/2 vanilkového lusku
zdobení

Postup:
1. Máslo necháme při pokojové teplotě změknout. Následně ho vyšleháme s cukrem, pak k směsi přidáme vajíčka, vydlabaná semínka z vanilky, poté mouky promíchané s kypřicím práškem a mléko. Těsto pořádně promícháme.
2. Nachystáme si 12 košíčků, které naplníme těstem (plníme je asi do 2/3). Košíčky umístíme na plech.
3. Pak vložíme do trouby na 180 C, kterou vyhřejeme předem. Pečeme necelých 15 minut.
4. Během pečení si připravíme krém. Opět vyšleháme změklé máslo s cukrem. Pak přidáme semínka z vanilky a mléko. Zase šleháme, dokud nepůjde cítit cukr v krému.
5. Hotové cupcakes necháme vychladnout a poté je nazdobíme vanilkovým krémem. Krém dáme do cukrářského sáčku s nástavcem a bohatě každý cupcake ozdobíme.
6. Cupcakes posypeme libovolným zdobením a necháme je ztuhnout v chladu.

Kakaové cupcakes s čokoládovým krémem

Ingredience:
Těsto: 160 g másla
200 g krupicového cukru
4 vajíčka
240 g hladké mouky
40 g kakaa
2 kávové lžičky kypřicího prášku
špetka soli
80 ml mléka
Krém: 120 g hořké čokolády
150 g másla
160 g moučkového cukru
1 vanilka (není nutné)
zdobení

Postup:
1. Změklé máslo vyšleháme s cukrem, poté postupně přidáme vajíčka. Opět vyšleháme.
2. Mouku smícháme s kakaem, práškem a solí. Přimícháme k první směsi společně s mlékem. Pořádně promícháme.
3. Na plech vyskládáme 18 košíčků a do nich nalijeme těsto.
4. Plech vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a tam je pečeme necelých 15 minut.
5. Po upečení je necháme vychladnout.
6. Dále si připravíme krém. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu. Měkčí máslo společně s cukrem a semínky z vanilky vyšleháme a pak přidáme rozpuštěnou čokoládu. Krém naneseme do potravinářského sáčku.
7. Cupcakes ozdobíme krémem a nakonec posypeme zdobení.

Citronové cupcakes s citronovým krémem

Ingredience:
Těsto: 160 g másla
200 g krupicového cukru
4 vajíčka
240 g hladké mouky
2 kávové lžičky kypřicího prášku
špetka soli
70 ml mléka
2 lžíce šťávy z citronu
Krém: 150 g másla
230 g moučkového cukru
2 lžíce šťávy z citrónu
zdobení

Postup:
1. Měkčí máslo vyšleháme s cukrem. K tomu pak přidáme vejce, která do hmoty zašleháme.
2. Následně promícháme mouku s práškem do pečiva a solí a přimícháme do již našlehané hmoty.Taktéž přidáme mléko a citronovou šťávu.
3. Na plech vyskládáme 18 košíčků, které naplníme těstem.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C a pečeme necelých 15 minut.
5. Připravíme citronový krém: máslo vyšleháme s cukrem, poté přimícháme citronovou šťávu.
6. Studené upečené košíčky ozdobíme krémem a posypeme zdobením podle výběru.
7. Na chvíli dáme cupcakes vychladit.

Máte ráda cupcakes? Které nejraději?



Názory k článku


Delala jsem vanilkove podle prvniho receptu a jsou skvele ! Mozna bych ubrala trosicku cukru do tests ale ne maji chybu. Uz se tesim az zkusim ty coko
Filipka13, 11. květen 2017

Napište, co si o tom myslíte