Vyzkoušené recepty na palačinky

Recepty Veronika 2. března 2015

Palačinky patří mezi nejoblíbenější pokrmy vůbec. Můžete si je připravit jak na sladký způsob, tak i na slaný. V kuchařkách i na internetu najdete mnoho receptů, přičemž jeden je lepší než druhý. Velice důležité je připravit si vyzkoušené těsto na palačinky a pak můžete pokračovat podle toho, co přesně chcete vytvořit. My se podíváme na několik ověřených receptů, které se vám určitě podaří.

Základní těsto na palačinky

Ingredience:
500 ml mléka
200 - 220 g hladké mouky
2 vejce
špetka soli
olej na smažení

Postup:
1. Mouku promícháme se solí a vyšleháme s vejci a mlékem.
2. Těsto necháme odpočinout při pokojové teplotě necelou půl hodinu.
3. Poté rozehřejeme velmi tenkou vrstvu oleje na pánvi, naběračkou nabereme palačinkové těsto, které pak rychle z obou stran osmažíme dozlatova.
4. Podle chuti palačinky naplníme na sladko nebo na slano a ty pak zatočíme.

Palačinky s tvarohem

Ingredience:
500 ml mléka
200 g hladké mouky
2 vejce
špetka soli
Tvarohová náplň: 1 tvaroh, žloutek, vanilkový cukr, rozinky
Na ozdobu: ovoce, čokoláda

Postup:
1. Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Vyšleháme mléko s moukou, vejcem a solí. Necháme ho na půl hodiny odpočinout.
2. Poté připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh promícháme se žloutkem a cukrem. Přidáme rozinky, které můžeme namočit v rumu.
3. Pánvičku potřeme olejem, který rozpálíme. Poté tam přidáme naběračkou těsto, které z obou stran dozlatova osmažíme.
4. Palačinky naplníme tvarohovou náplní a zatočíme je. Můžeme je ozdobit ještě ovocem, čokoládou nebo šlehačkou.

Palačinky se špenátem

Ingredience:
220 g hladké mouky
500 ml mléka
3 vajíčka
špetka soli
Na ozdobu: špenát, česnek, cibule, slanina, sýr

Postup:
1. Mouku vyšleháme s mlékem, vejci a solí. Těsto necháme na půl hodiny odpočinout.
2. Během toho připravíme špenát. Na oleji osmažíme nakrájený česnek a cibuli, poté přidáme sekaný mražený špenát a nakrájenou slaninu. Za stálého mícháme špenát uvaříme a odstavíme.
3. Na tenké vrstvě oleje osmažíme palačinky z obou stran, naplníme je špenátem a posypeme sýrem. Poté je zatočíme.

Jablečné palačinky

Ingredience:
200 g polohrubé mouky
500 ml mléka
3 vejce
4 lžíce cukru
špetka soli
4 větší jablka
Na ozdobu: marmeláda, šlehačka, čokoláda, tvaroh atd.

Postup:
1. Mouku vyšleháme s mlékem, vejci, cukrem, solí a nastrouhanými jablky. Těsto chvíli necháme odpočinout.
2. Pánev lehce potřeme olejem, naběračkou dáme těsto na pánev a to palačinku osmažíme rychle z obou stran.
3. Poté ji ozdobíme podle toho, jak budeme chtít.

Zapečené palačinky se špenátem a sýrem

Ingredience:
500 ml mléka
200 g hladké mouky
2 vejce
špetka soli
Náplň: 1 mražený špenát (sekaný), česnek, cibule, slanina, vejce, pepř, sůl
Na zapékání: zakysaná smetana, 150 g sýru, mléko

Postup:
1. Nejprve si připravíme klasicky těsto na palačinky. Všechny ingredience vyšleháme a necháme chvíli odpočinout.
2. Na tenké rozpálené vrstvě oleje nebo sádla palačinky z obou stran osmažíme.
3. Dále si připravíme špenát. Nakrájený česnek, cibuli a kousek slaniny osmažíme, přidáme špenát a ohříváme. Podle chuti osolíme a opepříme. Přimícháme jedno vejce.
4. Palačinky naplníme náplní a vyskládáme je do vymazaného pekáčku.
5. Smetanu promícháme se strouhaným sýrem, můžeme přidat i trošku mléka na rozředění a palačinky touto směsí zalijeme.
6. Poté vložíme do trouby pekáček a zapékáme asi 20 minut při teplotě 180°C.

Palačinky bez vajec

Ingredience:
300 g polohrubé mouky
600 ml mléka
1 sáček vanilkového pudingu
trošku soli
Na ozdobu: tvaroh, marmeláda, šlehačka, ovoce atd.

Postup:
1. Smícháme mouku s mlékem, pudingem a solí. Těsto pořádně umícháme nebo vyšleháme.
2. Na tenké vrstvě oleje nebo na teflonové pánvi bez oleje palačinky rychle osmažíme z obou stran.
3. Hotové palačinky naplníme podle chuti, zamotáme a ozdobíme.

Každý má svůj ověřený recept na palačinky. Někteří si ho vytvoří podle chuti, používají hrníčkový recept, někteří využívají babiččiny recepty, které berou jako takovou klasickou záruku. Záleží vždy na každém z vás. A který recept máte nejraději vy?