Je vegetariánství cesta ke zdraví?

Zdraví Rady Lucie 9. července 2013
vegetariánský pokrm

Vegetariánství je způsob stravování, při kterém se záměrně nejí maso, ryby a výrobky z nich. Vegetariáni odmítají jíst maso z mnoha různých důvodů, přičemž mezi nejčastější patří snaha ochránit zvířata a být zdravější. Pokud i vy váháte, zda být nebo nebýt vegetariánkou, tak je důležité zvážit nevýhody a výhody a můžete postupně vynechávat maso.

Vždy je lepší postupná změna než přestat jíst maso ze dne na den, protože se snadněji vrátíte zpět k minulému způsobu stravování. Vegetariána ale čeká mnohem horší problém než nejíst maso, ale musí se obrnit proti různým řečem o tom, že si škodí a ubližuje, protože nejí tolik potřebné maso, ryby a uzeniny.

Časté důvody přechodu k vegetariánství

Jak jsme již před chvíli nakousla některé příčiny, kvůli kterým se člověk rozhodne vzdát masa, může jich být rovnou několik:
zdravotní - vegetariánství může ochránit před různými nemocemi, existuje několik studií o tom, že vegetariáni trpí méně kardiovaskulárními nemocemi, rakovinou, atd,
kulturní - na základě kulturních či rodinných zvyklostí se přejímá tento návyk,
etické - snaží se zamezit týrání zvířat a jejich necitlivému zabíjení, proto se rozhodl vzdát se masité stravy,
náboženské - některá náboženství či směry upřednostňují pouze vegetariánství, proto se přijímají nejen názory, ale i způsob stravování,
ekologické - na výrobu rostlinných produktů se zatíží méně životní prostředí než na výrobu stejného množství masných produktů nebo chovu zvířat,
anatomické - člověk má podobné znaky jako býložravec, proto by měl být býložravec a ne všežravec,
z přesvědčení - ať už z jakéhokoliv důvodu je daný jedinec přesvědčen, že vegetariánství je správná cesta,
trend - vegetariánství je strašně in, tak se k tomu i daný jedinec chová.

Jak to vypadá se stravováním vegetariána?

Jídelníček vegetariána rozhodně není založen na neustálé konzumaci bezmasých jídel typu buchtičky s krémem, žemlovka nebo smažák. Takový způsob stravování není zdravý a vegetariáni jsou odpůrcem takového nezdravého stravování, neboť se jedná o nevyváženou stravu, která se brzy projeví na zdravotním stavu. Důležité je stravovat se vyváženě, aby tělo mělo dostatek vitamínů, minerálních látek a enzymů, čehož se dosáhne pouze vyváženou a zdravou stravou.

Vyzkoušejte protein pro vegetariány a vegany.

Vegetariáni nejedí maso (červené i bílé), výrobky z masa, uzeniny, želatinu, ryby... Ale mohou jíst vejce, mléko a mléčné výrobky a med.
Maso určitě není nezbytné ve stravování a každý se musí rozhodnout, zda opravu chce být vegetariánem.
Vegetariánství má mnoho výhod, ale i nevýhod.

Výhody vegetariánství

Podívejte se, jaké výhody vám přinese strava bez masa.

Zdravotní - vegetariáni mají obecně mnohem lepší zdravotní stav než všežravci, dožívají se více let, mají nízký cholesterol, nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, rakoviny a dalších nemocí.
Normální hmotnost - vegetariáni mívají zpravidla normální hmotnost, obézní vegetarián se vyskytuje jen velmi málo.
Vláknina - vegetariáni konzumují mnohem více vlákniny než je obvyklé u všežravců.
Zelenina a ovoce - také konzumují více zeleniny a ovoce, což se projevuje pozitivně na zdravotním stavu.
Nekonzumování masa se všemi jeho nevýhodami - zvířata jsou během svého života v uzavřených prostorách ve stresu, občas jim podávají léky a krmí je kdovíjakou stravou a to vše přechází i do jejich masa, které ale vegetarián nesní.
Pozitivní vztah k přírodě - vegetariáni často mají velmi kladný vtah k přírodě.
Přemýšlení o jídle - na rozdíl od všežravců vegetariáni více přemýšlejí, co sní a nejí jídlo tak, jako tomu bývá o ostatních, kteří se přejídají a pořád míchají jídlo.

Nevýhody vegetariánství

Ovšem všechno není tak růžové a proto najdeme i několik nevýhod, pokud nebudete brát vegetariánství vážně.

Musí se dbát na vyváženou stravu - strava vegetariánů by měla být vyvážená a v žádném případě ne jednostranná, což může být pro někoho složité. Dále je nutné mít dostatek bílkovin, kterých se v rostlinných zdrojích nachází méně než v živočišných.
Konzumace velkého množství mléčných výrobků - díky tomu, že se nejí maso, se často do jídelníčku zařazují mléčné výrobky. Mléčné výrobky ale rozhodně nejsou nejšťastnější náhradou za maso z různých důvodů (intolerance, alergie, zahleňování organismu,...).
Konzumace velkého množství výrobků ze sóji - sója je velmi často náhradou za maso a může tak ni mnohem dříve vzniknout alergie, což je pro vegetariána velmi nepříjemná skutečnost.
Nutná improvizace při vaření a hledání nových receptů - při vaření je nutné spoléhat se na improvizaci a nové recepty, ať máte dostatečně pestrou stravu.
Neustále obhajování vegetariánství a nutnost vytrpět blbé řeči okolí - okolí stále nedokáže přijmout, že se stravujete jinak než ostatní, mohou mít strach, že vegetariánství není zdravé a že vám bude něco chybět. Také se často vyskytují názory, že vám vypadnou vlasy, zuby a kdovíco... Lékaři taktéž tento výživový směr neuznávají, asi mají strach, že nebudou mít dostatek oveček na léčení.
Malá nabídka v obchodech - v klasických obchodech moc potravin, které jsou určené pro vegetariány nenajdeme. V obchodech na vesnicích je nabídka mizerná, ve větších městech je to lepší. Dobrý sortiment nabízejí obchody se zdravou výživou.
Při nesprávném stravování nedostatek výživných látek - pokud se někdo stravuje neváženě a jednostranně, hrozí mu nedostatek živin a s ním jsou spojeny i zdravotní problémy.
Stesk po mase - někomu se může začít stýskat po mase, v takovém případě je nutné zvážit, zda je vegetariánství tou správnou cestou.
Možný nedostatek vitamínu B12 - díky tomu, že se nekonzumuje maso, ve kterém je velké množství vitamínu B, může hrozit nedostatek tohoto vitamínu. Naštěstí se vyskytuje ve žloutku a mléčných výrobcích, takže by s tím problém neměl být.

Být či nebýt?

Pokud přemýšlíte o tom, že se stanete vegetariánem, tak je velmi důležité zvážit všechny nevýhody a výhody. Také se musíte připravit na to, že okolí vás odsoudí a bude vám pořád nutit maso. Dále je nutné se opravdu věnovat tomu, co jíte a jak vypadá váš jídelníček. v případě, že vám bude něco chybět, je nutné jíst vitamíny z lékárny.

Jste vegetariánka nebo jen o tom uvažujete?