Rostlinná mléka: Chutná a výživná alternativa pro každého
Zdraví Rady Markéta 13. srpna 2018![rostlinné mléko](/pix/a/826.jpg)
Nejen vegani, ale i mnoho dalších lidí se v současnosti vyhýbá kravskému mléku a také jiným živočišným. Důvodů je spousta - alergie na kasein, nesnášenlivost laktózy, vysoký obsah tuku, ale i skleníkové emise nebo krmení dobytka antibiotiky - stále více lidí bere tyto důvody v potaz a hledají jiné alternativy. Naštěstí je z čeho vybírat. Víte, jaké máte možnosti, pokud jste se rozhodli vzdát živočišného mléka? Můžete si dát rostlinná mléka.
Sójové mléko
![sója mléko](/pix/e/826x.jpg)
Sójové mléko obsahuje dostatek bílkovin a vlákniny, minimální množství nasyceného tuku a neobsahuje laktózu. Vzhledem k tomu, že je rostlinné, není u něj problém s životními podmínkami zvířat a sója na rozdíl od dojnic vstřebává uhlík místo, aby ho vypouštěla. Z ekologického hlediska však může být stinnou stránkou odlesňování kvůli sójovým polím v některých zemích, ale i tak jsou dopady menší než živočišná produkce. Dávejte však přednost organickému sójovému mléku před ochuceným, které může obsahovat hodně cukru.
Mandlové mléko
![mandle](/pix/f/826y.jpg)
Mandlové mléko je dobrým zdrojem hořčíku, důležitým pro správnou funkci nervů, svalů, oběhového systému a stavbu kostí a který mírní deprese a premenstruační syndrom, vitamínu E, který chrání buněčné membrány, selenu, který napomáhá imunitnímu systému a metabolismu štítné žlázy a brání poškození buněk a tkání a dále nenasycených tuků, bílkovin, draslíku a manganu.
Mandlové mléko má však výrazně odlišnou chuť od kravského, takže je potřeba si na něj zvyknout a je výrazně dražší než mandle. Dá se ale vyrobit i doma, což vyjde mnohem levněji a zdraví to potěší.
Rýžové mléko
![rýže](/pix/g/826z.jpg)
Rýžové mléko je nejhypoalergennější ze všech mléčných náhražek a velmi výživné, přičemž obsahuje jen 1 g nasycených tuků na šálek. Má řadu složek zdravých na srdce - nenasycené tuky z rýžového oleje, niacin a vitamín B6 snižující cholesterol, hořčík upravuje krevní tlak, železo a měď zvyšují tvorbu červených krvinek, takže krev se lépe okysličuje a budete celkově vitálnější.
Na druhou stranu, 1 šálek obsahuje až 25 g sacharidů, tj. 3x-4x víc než kravské nebo sójové mléko a má také méně vápníku a bílkovin.
Nápoj nalijte do krásné termo sklenice, dostane zcela jiný rozměr.
Ovesné mléko
![oves nápoj](/pix/h/826a.jpg)
Stejně jako další rostlinná mléka, ovesné je rovněž bez cholesterolu a laktózy, zato dobrým zdrojem antioxidačního vitamínu E, kyseliny listové, nezbytné pro většinu tělesných funkcí a fytochemikálií, přirozeně vyskytující se chemické látky v rostlinách, která je považována za prevenci proti rakovině, srdečním onemocněním či mrtvici.
Ovesné mléko není však vhodné pro lidi s alergií na lepek a celiaky, obsahuje hodně cukru, ale méně vápníku a proteinů a má výraznou chuť, která nesedne každému.
Většinou se prodává jen v obchodech se zdravou a bio výživou, ale dá se vyrobit i doma.
Konopné mléko
![konopí](/pix/h/826b.jpg)
Konopné mléko je ideální pro všechny, kdo jsou intolerantní na laktózu, alergičtí na sóju, mandle nebo lepek. Obsahuje dostatek bílkovin (včetně všech esenciálních aminokyselin) a zdravých omega mastných kyselin a má nízký obsah nasycených tuků. Má také krémovější a ořechovější příchuť než sójové nebo rýžové mléko. Není však tak dostupné a také neobsahuje velké množství vápníku.
Připravte si veganský protein s rostlinným nápojem.
Kokosové mléko
![kokos](/pix/h/826c.jpg)
Neobsahuje sóju, lepek, stopy ořechů ani laktózu, takže je vhodné pro alergiky, naopak je zdrojem tzv. dobrého tuku, který tělo lépe metabolizuje a proměňuje na energii a kyselinu laurovou, která se nachází i lidském mateřském mléce a podle výzkumů má antivirové a antibakteriální vlastnosti.
Kokosové mléko obsahuje však až 5 g nasycených tuků na porci, takže ho pijte s mírou, navíc tyto tuky v chladu ztuhnou a mléko se musí ohřát na pokojovou teplotu, což může vadit milovníkům studené sklenice mléka. Nebo stačí vyhledat takové, které obsahuje převážně vodu a menší množství kokosové složky. Některé značky rovněž mají velmi intenzivní, až nepříjemnou chuť.
Mléko nebo nápoj?
Aby nedošlo k mýlce, rostlinná mléka ve skutečnosti nejsou mléka, ale jedná se pouze o nápoj. Říká se se jim tak, protože připomínají mléko.
Dále můžete koupit makové, pohankové či jiné mléko. Mnohem jednodušší je příprava mléka doma, která vyjde levně a chutná velmi dobře. Recepty na domácí mléka z různých surovin zde brzy zveřejníme.
Jaké rostlinné mléko máte nejraději?
Foto: alpro.com, grizly.cz
Názory k článku
Napište, co si o tom myslíte